全国100所名校单元测试示范卷生物卷稳态与环境答案

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11.B【解析】橘皮易焦糊，适于用压榨法提取，不能用蒸馏法提取，A错误；在玫瑰乳浊液的处理过程中，加入无水Na2S()4的目的是除水，B正确；新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等物质，如果直接压榨，出油率低，为了提高出油率，需干燥去水并用石灰水浸泡，C错误；大部分植物芳香油的主要成分是萜类化合物及其衍生物，但橘皮精油的主要成分是柠檬烯，)错误。

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9.C【解析】在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，A正确；不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同，据此用比色法可估算泡菜中亚硝酸盐的含量，B正确、C错误；亚硝酸盐是一种易于被氧化的物质，化学性质相对稳定的镉离子、钡离子可以减少其氧化，可以使泡菜水中微量的亚硝酸盐得到更好的提取，D正确。