全国100所名校单元测试示范卷生物卷9稳态与环境答案

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15.A【解析】乙醇和丙酮虽然都是有机溶剂，但因为它们可与水混溶而影响萃取效果，所以不能用于胡萝卜素的萃取，A正确；如果蒸馏温度太高，时间太短，会导致产品的品质比较差，为了提高产品的品质，就需要严格控制蒸馏温度，适当延长蒸馏时间，B错误；对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定时，为保证色素经过纸层析后，色素点清晰，易于鉴别和区分，点样时圆点要尽量细小，所以应选用最细的注射器针头，吸取少量的样品进行点样，C错误；提取橘皮精油的实验中，用石灰水浸泡的目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨滑脱，提高出油率，D错误。15.A【解析】乙醇和丙酮虽然都是有机溶剂，但因为它们可与水混溶而影响萃取效果，所以不能用于胡萝卜素的萃取，A正确；如果蒸馏温度太高，时间太短，会导致产品的品质比较差，为了提高产品的品质，就需要严格控制蒸馏温度，适当延长蒸馏时间，B错误；对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定时，为保证色素经过纸层析后，色素点清晰，易于鉴别和区分，点样时圆点要尽量细小，所以应选用最细的注射器针头，吸取少量的样品进行点样，C错误；提取橘皮精油的实验中，用石灰水浸泡的目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨滑脱，提高出油率，D错误。

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5.C【解析】葡萄在冲洗后才能去除葡萄枝梗，以防止杂菌污染，A错误；酒精发酵的最适温度在18~25℃，醋酸发酵最适温度在30~35℃，B错误；利用酵母菌进行酒精发酵时，充气口应先打开，促进酵母菌有氧呼吸和增殖，然后再关闭充气口，进行酒精发酵，C正确；排气口应细长且开口向下，防止空气中的灰尘进入装置中，避免杂菌污染，D错误。