2023届全国100所名校单元测试示范卷高三生物R 必考答案

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6.B【解析】乳酸菌是一种严格的厌氧菌，有氧气存在时，其发酵会受到抑制，因此利用乳酸菌制作酸奶的过程中，应一直处于密闭状态，否则会导致发酵失败，A错误；家庭制作果酒、果醋与腐乳过程中所用的菌种均来源于自然环境，有多种微生物参与发酵过程因此均不是纯种发酵，B正确；果醋制作过程中，醋酸会使溶液的pH降低，同时醋酸菌有氧呼吸产生二氧化碳和水，二氧化碳溶于水形成碳酸，随着二氧化碳浓度的增加，溶液的pH逐渐降低；果酒制作过程中，酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳与酒精，二氧化碳溶于水形成碳酸，随着二氧化碳浓度的增加，溶液的pH逐渐降低，因此果酒、果醋制作过程中溶液的pH都是逐渐降低，C错误；毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶参与腐乳发酵，D错误。

全国100所名校高一语文答案必修一

23.(14分，除标注外，每空2分)(1)样品处理(1分)粗分离(1分)》纯化(1分)(2)防止血液凝固(3)血红蛋白的释放分液漏斗(1分)》(4)①去除样品中分子量较小的杂质（或用于更换样品的缓冲液)②透析袋能使小分子自由进出，而大分子则被留在袋内(5)将相对分子质量大的杂蛋白除去【解析】(1)蛋白质的提取和分离一般分为样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定四个步骤。(2)柠檬酸钠有抗凝血的作用，在采血容器中加入柠檬酸钠可以防止采集的血液凝固。(3)血红蛋白分离和提取中，样品处理又可细分为红细胞的洗涤、血红蛋白的释放和分离血红蛋白溶液，其中分离血红蛋白溶液时用到分液漏斗。(4)透析袋能使小分子物质自由进出，而大分子物质被保留在袋内，所以透析可以除去分子量较小的杂质，也可用于更换样品的缓冲液。(5)样品纯化的目的是将相对分子质量大的杂蛋白除去。