全国100所名校高三文综答案

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3.D【解析】该化合物的结构为环状多肽，脂肽内含有7个氨基酸，A正确：结构决定功能，因此若脂肽中谷氨酸的位置改变，则脂肽的功能也会发生改变，B正确；如果破坏了脂肽中的脂肪酸链，其肽键并没有被破坏，仍能与双缩脲试剂产生紫色反应，C正确；脂肽属于环状肽，但是有游离的羧基，因为一个谷氨酸分子含两个羧基，D错误。

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1.C【解析】疏基（一SH)中含有S,由氨基酸的结构通式可知，巯基位于氨基酸的R基上，A正确；蛋白质的结构决定蛋白质的功能，由“解冻时，蛋白质氢键断裂，二硫键仍保留”可知，解冻后的蛋白质结构会发生变化，其功能可能发生异常，B正确；由题意可知，结冰时会增加蛋白质分子中的二硫键，解冻会减少蛋白质分子中的氢键，结冰和解冻过程未涉及肽键的变化，C错误；细胞受到冰冻时，蛋白质分子中相邻的巯基（一SH)会被氧化形成二硫键（一S一S一），抗冻植物能够适应较冷的环境，根据形态结构和功能相适应可推知，抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力，D正确。